Egenkontrollprogram – vad är och hur skapar man ett egenkontrollprogram?

Ett egenkontrollprogram är en beskrivning över hur du ska sköta och kontrollera sin livsmedelsverksamhet. Med hjälp av egenkontrollprogrammet ska du lättare kunna förstå vad som är viktigt att tänka på för att verksamheten ska vara hygienisk och säker.

Egenkontrollprogrammet skall hjälpa till att skapa ordning och rutiner i verksamheten. För att du ska klara detta måste du ha goda kunskaper om grunderna i livsmedelshygien. Det tar tid att skapa ett egenkontrollprogram och man måste även både ha kunskap och erfarenhet från livsmedelshantering. Ett egenkontrollprogram ska bland annat innehålla följande:

- God hygien och produktionspraxis (GHP)
- Faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP)

Om du tycker att det är för krångligt att göra ditt eget egenkontrollprogram så hjälper vi dig att skapa ett program som både är enkelt och anpassad till din verksamhet. Personalen kommer både att hitta lätt i och förstå informationen i programmet.